IMEC 池光エンタープライズ

ネロズブロンド：
きめ細かい泡立ちと小麦の薫りが魅力のブロンドエールです。

パトラッシュ：
ダークビール特有の香ばしさが特長のブラウンエールです。

ブルゴーニュ・デ・フランドル：
ブルージュで醸造されていたレッドエールと、ランビックをブレンドした大変珍しいスタイルのビールです。

※瓶内で二次発酵をしているため、開栓時にビールがあふれ出すことがありますので十分ご注意ください。

２〜３年寝かせた自然発酵のビールにハーブ（コリアンダー）を加え、更に発酵させたランビックビール（日本の分類では発泡酒）。数あるランビックの中でも珍しいホワイトビールでもある。泡立ちの少ない黄金色で、酵母菌による発酵臭とランビック特有の酸味が魅力的。オレンジピールで味を整えてあるので飲み口はフルーティーで、特に女性に好まれている。単品でも楽しめるが料理と合わせると更においしい。

２〜３年オークの樽の中で寝かせ、そこに木苺の果汁を加えて更に６ヶ月間発酵させて作られている。シャンパンのような洗練された淡いピンク色が特長。ティママンのランビックは”トラディション”と”フルーツ”の二つのシリーズがある。ブランシェ、ファロ、グーズの３アイテムが”トラディション”で、創業当時からの製法を守っている。クリーク、ピーチ、フランボワーズの３品は文字通り”フルーツ”で、飲み易く仕上げている。

２〜３年オークの樽の中で寝かせ、そこにピーチの果汁を加えて更に６ヶ月間発酵させて作られている。ピーチを加えているために若干濁りがあるが、ピルスナーに似た黄金色で泡立ちは少ない。また、ピーチのため飲み口に刺激は少ないが薫りはピーチよりもむしろ麦芽の味を感じる。

２〜３年オークの樽の中で寝かせ、そこにさくらんぼの果汁を加えて更に６ヶ月間発酵させて作られている、100%ナチュラルで本物のクリークランビック。使用しているチェリーは、ランビックに最も相性が良いと言われている”シャールビーク種”。６５０g作るのに１００ｋｇのチェリーを使用する。数あるクリークランビックの中でもチェリーの風味を前面に出さず、ランビック特有の繊細な酸味を感じることが出来る。

ベルギー・ブリュッセル近郊、ゼナ川流域のレンベーク地方に自生する野生酵母を発酵させて作られたのがランビックで、エールビールの一種。ランビックとはレンベークに由来すると言われている。現在、ランビックと名乗れるビールを作れる醸造所はこの界隈の１２箇所のみ。ティママンはこれらのランビックの中でも飲み易いビール。グーズは１年間寝かせた若いランビックと２〜３年寝かせた熟成したランビックをブレンドして作られたもの。

｢ファロ｣は一般的にランビックビールに砂糖を加えて醸造されるビールを指します。ティママンのファロは、ティママンのオリジナルランビックビールにキャンディーシュガーを加えた後、さらに発酵・熟成されて醸造されています。甘味と酸味が絶妙に調和し、爽やかで飲みやすい味に仕上がっています。