池光エンタープライズ　ごぼうのエスニック炒め

ごぼうのエスニック炒め

	■材料（4人分）
	ごぼう・・３００ｇ酢・・少々赤唐辛子・・１本サラダ油・・大さじ１杯［Ａ］ナンプラー・・大さじ３杯砂糖・・大さじ２杯酒・・大さじ２杯レモン汁・・小さじ２杯～３杯香菜・・適量一人当たりカロリー：105kcal
■作り方
ごぼうはささがきにして、酢少々を加えた水にさらしてアクを抜く。赤唐辛子は種を取り、粗く刻む。フライパンにサラダ油を温め、１．の水気をきって加える。全体に油がまわるまで炒め、２．と［Ａ］を加える。中火で炒め、水分がなくなるくらいまでになったら、ざく切りにした香菜を加え、さっと混ぜて火を止める。調理時間：約１０分料理のポイント！ごぼうはピーラーで４㌢くらいに削るようにしてもよいです。ごぼうのアク抜きは、水５カップに対し酢大さじ１杯ほど加えます。レシピ開発 by 江上料理学院　講師　山田　めぐみ
レシピPDFはこちら＞＞＜＜おつまみTOPぺージへ戻る。

	■材料（4人分）
	ごぼう・・３００ｇ酢・・少々赤唐辛子・・１本サラダ油・・大さじ１杯［Ａ］ナンプラー・・大さじ３杯砂糖・・大さじ２杯酒・・大さじ２杯レモン汁・・小さじ２杯～３杯香菜・・適量一人当たりカロリー：105kcal
■作り方
ごぼうはささがきにして、酢少々を加えた水にさらしてアクを抜く。赤唐辛子は種を取り、粗く刻む。フライパンにサラダ油を温め、１．の水気をきって加える。全体に油がまわるまで炒め、２．と［Ａ］を加える。中火で炒め、水分がなくなるくらいまでになったら、ざく切りにした香菜を加え、さっと混ぜて火を止める。調理時間：約１０分料理のポイント！ごぼうはピーラーで４㌢くらいに削るようにしてもよいです。ごぼうのアク抜きは、水５カップに対し酢大さじ１杯ほど加えます。レシピ開発 by 江上料理学院　講師　山田　めぐみ
レシピPDFはこちら＞＞＜＜おつまみTOPぺージへ戻る。

IMEC 池光エンタープライズ