世界のおいしいお酒を探しつづける。　池光エンタープライズ

揚げ豆腐のトマト煮
えびのフリッター　ココナッツの香り
 ■材料（4人分）

木綿豆腐・・1丁
片栗粉・・適量
サラダ油・・大さじ２杯
にら・・３本
トマト・・大１個
豚ひき肉・・５０ｇ

［Ａ］
玉ねぎ（みじん切り）・・１/６個
にんにく（みじん切り）・・１かけ
赤唐辛子（みじん切り）・・１本
生姜（みじん切り）・・１かけ

ナンプラー・・大さじ１杯
塩、こしょう・・各適量

一人当たりカロリー：202kcal

■作り方　
  1. 豆腐はざるにあげて水を切り、１㌢厚さに切る。
  2. １．に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油大さじ１杯を温めて両面を焼く。
  3. にらは１㌢長さに切る。
  4. トマトはざく切りにする。
  5. フライパンにサラダ油大さじ１杯を温め、［Ａ］を炒める。次に豚ひき肉を加え、肉の色が変わったら３．を加え炒める。
  6. ４．、ナンプラー、水１/２カップを加え２．を入れ、弱火で２～３分煮る。味をみて、塩、こしょうを加える。

調理時間：約２０分

 

レシピ開発 by 江上料理学院　講師　山田　めぐみ

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