池光エンタープライズ　秋なすの台湾風にんにく漬け

秋なすの台湾風にんにく漬け

	■材料（4人分）
	なす・・４本［Ａ］豚肩ロース肉・・２枚片栗粉・・大さじ２杯［B］にんにく・・２片砂糖・・大さじ１杯しょうゆ・・大さじ３～４杯熱湯・・１カップ揚げ油・・適量香菜・・適量一人当たりカロリー：394kcal
■作り方
［B］のにんにくは薄切りにして、大きめの器に入れ、他の材料と合わせフタをして冷めないようにしておく。なすは縦半分に切り、水にさらしてアクをぬき、水けをふく。皮に切り込みを入れ、３等分に切って、すぐに油で揚げる。熱いうちに１．に加える。豚肉は３㌢角に切り、薄く片栗粉をまぶして、油で揚げ、熱いうちに１．に加える。香菜(パクチーまたは小ネギ)を加え、温かいうちに取り分ける。調理時間：約15分料理のポイント！漬け汁となす、豚肉が温かいうちに漬け込むと、味がなじんでおいしく仕上がります。ナスに切り込みを入れたら、すぐに油で揚げるとアクが出るのを防ぎます。レシピ開発 by 江上料理学院　講師　山田　めぐみ
レシピPDFはこちら＞＞＜＜おつまみTOPぺージへ戻る。

	■材料（4人分）
	なす・・４本［Ａ］豚肩ロース肉・・２枚片栗粉・・大さじ２杯［B］にんにく・・２片砂糖・・大さじ１杯しょうゆ・・大さじ３～４杯熱湯・・１カップ揚げ油・・適量香菜・・適量一人当たりカロリー：394kcal
■作り方
［B］のにんにくは薄切りにして、大きめの器に入れ、他の材料と合わせフタをして冷めないようにしておく。なすは縦半分に切り、水にさらしてアクをぬき、水けをふく。皮に切り込みを入れ、３等分に切って、すぐに油で揚げる。熱いうちに１．に加える。豚肉は３㌢角に切り、薄く片栗粉をまぶして、油で揚げ、熱いうちに１．に加える。香菜(パクチーまたは小ネギ)を加え、温かいうちに取り分ける。調理時間：約15分料理のポイント！漬け汁となす、豚肉が温かいうちに漬け込むと、味がなじんでおいしく仕上がります。ナスに切り込みを入れたら、すぐに油で揚げるとアクが出るのを防ぎます。レシピ開発 by 江上料理学院　講師　山田　めぐみ
レシピPDFはこちら＞＞＜＜おつまみTOPぺージへ戻る。

IMEC 池光エンタープライズ