IMEC 池光エンタープライズ

【モンスーンバレー　コロンバール】緑がかった黄色。グアバとパッションフルーツのニュアンス。よく熟したグーズベリーの香りで、フローラルなインプレッションがあり、柑橘系の味わい。後味に程よい酸味。

【相性の良い料理】甘酸っぱいパッタイソースや、スイートチリソースと◎。油との相性も◎。素材を揚げたり炒めたり、こってりとしたソースで和えて。特に甲殻類との相性は抜群。アクセントには、香りとほんのりとした甘さを添える、万能ねぎや揚げニンニクを。また甘酸っぱいマンゴーや杏をアクセントに使っても楽しい。
★参考メニュー：青パパイヤと海老の生春巻き(スイートチリソース)
海老の甘味や、さっぱりとした生野菜とスイートチリソースの甘辛さがマッチ。

【モンスーンバレー　シラー】紫がかったダークルビーレッド。ダークプラム、タバコ、スパイスの香り。なめらかな口当たり、オーク樽の香り。ミディアムボディー。

【相性の良い料理】牛や羊など赤身の肉。素材そのもののおいしさを味わうシンプルな調理法で。ソースは、ワインに合わせてこってりと仕上げてバランスを取って。樽の甘く香ばしいニュアンスには、ピーナッツソースも好相性。辛い料理との相性も◎。バジルやパクチー、レモングラスなどのフレッシュハーブをアクセントにしても。
★参考メニュー：牛リブロースのタイ風ステーキ(ハーブチリソース)
牛リブのロースの脂分やスパイシーなソースに負けることなくワインとマッチし、余韻を楽しめる。

【モンスーンバレー　ホワイトシラー】明るいサーモンピンク。魅惑的なレッドフルーツとグアバの香り。クールでフレッシュな味わい。ミネラル感と程よい酸味。

【相性の良い料理】甘味や酸味、辛味のメリハリをしっかりとつけた鮮烈な味わいの料理と。スパイスやフレッシュハーブもしっかり聞かせて。香りと果実味から来る甘いニュアンスには、玉ねぎや生姜、唐辛子やカレーパウダー等の辛味も合う。肉や魚介入りのボリューム感のある前菜から軽いメイン料理まで。ただし素材自体は油こくなくあっさりとしたものをチョイス。
★参考メニュー：フィッシュケーキ
白身のお魚をベースに、スパイスやハーブを利かせた味わいがワインの味わいに合う。